Cách làm bánh bột sắn khô

Chia sẻ cách làm bánh bột sắn khô chuẩn vị đặc sản Phú Thọ

Nhắc đến sắn hầu hết ai cũng biết đây là một loại củ ngọt bùi, bổ và có thành phần tinh bột dồi dào. Thông thường, mọi người hay dùng sắn để luộc ăn trực tiếp. Tuy nhiên, đây cũng được coi là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món bánh khác nhau, điển hình là bánh sắn. Bài viết sau đây chia sẻ cách làm bánh bột sắn khô đơn giản và chuẩn vị đặc sản Phú Thọ. Tham khảo ngay để chế biến món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. 

Cách làm bánh bột sắn khô

Cách làm bánh bột sắn khô chuẩn vị đặc sản Phú Thọ

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1kg bột sắn nếp. Bạn có thể dùng củ sắn cho vào máy xay bột khô để làm bột hoặc mua bột sẵn ngoài tiệm. 
  • 200gr thịt ba chỉ
  • 100gm đậu xanh
  • 5 lá mộc nhĩ
  • 2 củ hành khô
  • 1 tàu lá chuối

2. Cách thực hiện

Bước 1: Cho bột sắn đã chuẩn bị vào trong một chiếc thau lớn. Từ từ cho nước vào rồi nhào bột cho chúng quyện đều, mịn với nước. Thêm một chút muối vào rồi nhào cho thật nhuyễn. 

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo rồi băm nhuyễn cùng hành khô, mộc nhĩ. Cho lên bếp xào qua cùng dầu ăn và nêm thêm một chút gia vị.

Bước 3: Đậu xanh ngâm với nước nóng rồi đãi sạch lớp vỏ ngoài. Cho lên nấu nhừ rồi dùng muỗng nghiền cho đậu nhuyễn ra. Thêm đường vào rồi trộn đều. Để nguội sau đó nắm thành từng nắm nhỏ.

Bước 4: Lá chuối đem rửa sạch mọi bụi bẩn rồi dùng khăn lau cho khô. Tước ra thành nhiều lá nhỏ với kích thước mỗi lá to bằng ngón tay. 

Bước 5: Chia bột sắn thành từng phần nhỏ vừa ăn. Lấy một tấm thớt hay khay, để miếng bột lên rồi dùng cây cán bột cán mỏng. Cho nhân vào với nhân mặn là thịt và mộc nhĩ, còn nhân ngọt là đậu xanh. Sau đó nặn thành từng miếng bánh xinh xinh. Dùng lá chuối bọc ở bên ngoài để khi nấu bánh không bị dính vào nhau. Đánh dấu để biết bánh nhân ngọt và nhân mặn. 

Bước 6: Xếp bánh vào trong nồi hấp xôi. Bánh mặn xếp bên dưới, bánh ngọt xếp lên trên. 

Bước 7: Đun nước sôi với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài. Sau khi nấu chừng 40 phút bánh sẽ có mùi thơm ngậy của sắn nếp và nhân đậu thịt. Tắt bếp và lấy bánh ra đĩa và thưởng thức. 

3. Yêu cầu thành phẩm

Thưởng thức bánh sắn bạn sẽ cảm nhận được vị thôn quê, dân dã của nó. Yêu cầu thành phẩm là lớp vỏ bánh có màu xanh nhạt từ màu xanh của lá chuối. Bên trong có màu trắng và ở giữa là nhân. Khi ăn, bánh có vị thơm của sắn lẫn vị bùi, béo của đậu xanh, của hành, thịt băm,… Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên cảm giác vừa thanh, vừa ngon. Để món bánh sắn càng thêm đậm đà, khi ăn bạn nên rắc lên bánh một ít vừng lạc. 

Hi vọng rằng, bài viết chia sẻ cách làm bánh bột sắn khô của chúng tôi sẽ giúp bạn thành công với món bánh này. Chẳng cần đến Phú Thọ xa xôi, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh này chỉ sau một vài bước đơn giản. Với những ai xa quê và thèm được ăn món bánh bột sắn khô thì đây quả là lựa chọn cực lý tưởng đấy nhé. 

Tham khảo: Cách làm bột ngũ cốc cho bé 6 tháng tuổi đến 9 tháng tuổi tại đây

Leave a Reply